你的餐厅总是缺一名好店长？麦当劳、王品教你这样培训人才……

无论是大餐企业还是小餐馆，无数餐饮业主都责怪店长讨论不好，好店长可以说是百年一遇。即使遇到，也很难持续下去。

商量店长也没办法，商店经理更没办法，已经成为监禁餐厅的最重要的障碍。既然如此，从内部培养自己自己餐厅确实需要的店长了吗？培养店长不是一朝一夕。

开始前，餐餐厅老板需要具体的三个核心问题，在培养过程中记住心:面对面1.店长必须完成什么责任？2.为了履行这些职责，经理应该有什么素质？3.有什么方法可以磨练店长？接下来，我们将逐一理解这三点~店长应该做什么？店长的明确职责因店铺而异，但总体上有很多相似之处。作为商店的负责人和领导者，经理负责商店运营的各个方面。

1、店长是理是整个商店的代表。商店经理既是普通员工也是公司的代表。这表明商店经理的特殊性。

他们必须站在公司的立场上，在员工的管理中权衡双方的立场。此外，他们必须在日常工作中率领整个餐馆超过经营目标。2、店长是团队整体的主心骨，店长在餐厅向员工传达一些价值观和荣誉观，不会对员工产生相当大的影响，店长在日常管理过程中必须以身作则，可以说店长的优劣必要时可以要求店铺的轮回。

3、店长是店铺利益目标的构筑者，对于每个店长来说，最终是店铺利益目标构筑的领导者，店长必须在店铺致计划中，利用自己管理店铺，制定日常店铺计划，带领店铺整体构筑更高的利益目标。店长不可或缺的素质是什么？从基层提拔的员工不是必要的，适合店长。

而且，好的店长也不必放在人群中找到，必须自由选择培养。店长，去找这样的东西！如何培养未来的店长？1、有不同水平的评价。店长必须控制餐厅的大方向，也必须抓住细节。

分担餐厅的战士，作为总部的追随者，必须牢牢抓住餐厅内部的细节。因为考虑到店长个人没有的能力，所以必须从各个层面进行评价，根据每个人的个性和擅长的选择性，从多方面培养店长的能力。

例如，有些人有很好的执行能力，但他们缺乏能力，所以他们可以尝试作为一个小人来管理。有些人有很好的能力，但他们缺乏找到问题的能力，所以他们可以把商店问题作为其他餐馆进行比较。

2、轮流培养综合技能，一位店长必须了解餐厅各职位的特点，从迎宾到收银台，从前厅到厨师，从服务到清洁，一个人必须和顾客调整，可以建造空调灯泡等，各职场轮流值合适，最重要的是在店内外轮流在麦当劳，每个有能力的年轻人至少有半年时间在基础位。从薯条转行，相继通过服务和清洁等岗位，接着到基础管理岗位，包括基本订单下班，一年多后到一级助理岗位，负责管理店铺的基本管理，麦当劳店长可以正确描绘店铺下水管道的分布图。3、总公司的自学计划在一定阶段总公司需要适当的训练自学计划，注意这不是一家店，而是一个地区甚至整个总公司，给予多方面的自学训练计划，实地调查更优秀的企业，认识更优秀的人物，给予员工的一定程度是企业的高度艺凯撒的创始人总是带着团队体验同行内做的好店，王品、法国餐厅等，没有机会听名人讲座的王品每年在内部举行自学论坛，不会邀请商界、政界、学士界、同行业等着名人士分享经验，每年也不会让一些店长去国外自学从挖掘潜在人才到观察期，到实际训练，店长培养短几个月，宽几年。但是，基层员工并非一上来就有中层管理的视野和经验，餐厅老板必须冷静地观察和指导，给店长充分的茁壮空间和时间。

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