餐饮开店不会算账？请熟记这四个步骤_亚搏手机在线登录入口

人工费:不到销售额的20%的人工费，不同职业状态的餐厅相当不同，低的不占12%~13%，低的不超过20%，但合理的不超过20%。目前，人工费占餐厅成本的比例更低。特别是在中国式正餐中，好厨师工资高，为了寻找优秀的人才，有时餐饮企业不使用股票收益等手段。即使如此，人工费也必须尽量控制在销售额的20%以内。

否则，餐厅的经营将难以继续。订单成本:销售额的30%，关于订单成本，王艺伟、郑承军、蒸汽热干面创始人战士等获得了完全相同的数据，即销售额的30%。饮食的本质是食物，必须确保食材的质量。销售额的30%的比例，一方面可以确保食材的质量，另一方面也不会太高，拖累餐厅整体的经营。

关于订单成本的控制，烤匠创始人冷艳君获得了更具体的方法。例如，寻找手头优质食材供应商，定期实地调查切断中间环节的食材市场价格，充分管理食材市场价格信息等。

改建成本:开业费用的25%~30%对改建费用没有同样的标准，必须根据餐厅的定位和支出进行综合考虑。不同类型的餐厅拒绝改建成本，正餐类中餐和西餐对改建的拒绝都很高。开展开支时，西餐厅的装修费用一般占开业费用的25%~30%之间，人均消费在130元左右，因此装修费用不必太低，顾客进店后必须感到远远的比例。

饮食醉是一个低门槛行业，研究生毕业可以培养，中学文化水平也可以培养。只是，餐饮业有干坤。

所以，进餐厅是理所当然的。既然已经做了7分，就不能全力做9分。

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