【亚搏手机在线登录入口】北京小规模食品生产出新规 “小门脸”餐饮将被严格监管

7月初，北京市食品研讨会、餐饮店、小吃杂货店等小门脸食品店面临更严格的监督。据中国商报记者介绍，《北京市小规模食品生产经营管理规定》和《北京市小规模食品生产经营许可申报管理方法(全面推进)》于7月1日起月实施。

新规定称为小规模食品生产经营者，包括食品生产加工小研讨会(以下全称小研讨会)、小餐饮店、小餐馆、食品摊位。据报道，食品小研讨会是指同一生产加工场所，员工少，生产加工规模小，生产加工技术非常简单，是专门从事食品生产加工的个人工商店。北京市市场监督局有关负责人的对小研讨会实施正面表格管理，区政府根据情况制定该区小研讨会生产加工食品的品种目录，小研讨会不得生产加工食品品种目录以外的食品，不得委托或拒绝生产加工食品北京市市场监督局称，小研讨会允许实施一地一证原则、承诺告知和先证后核制度。

在申请人的小研讨会生产加工许可证之前，不得取得个人工商店营业许可证的主体资格。经营范围包括申请人的许可类别，符合所在区政府制定的食品品种目录。申请人小研讨会生产加工许可证提交的申请资料齐全，符合法定形式和拒绝，区市场监督局可以授予小研讨会生产加工许可证。对于小吃杂货店和食品摊贩，实施负面表格管理，小吃杂货店不得专门从事食品现场销售活动的食品摊贩不得经营冷肉凉菜、生食水产品、装饰蛋糕、散装小贩、散装酒、保健食品、婴幼儿处方食品、医学用途处方食品等类似食品，区政府确认不得经营的类别。

另外，在生产加工食品方面，上述市场主体应记录用于食品原料和食品添加剂的名称、数量、成品数量和生产日期等内容，记录和证明书的保留期不得超过2年。同时，在销售食品方面，应记录销售的食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、销售日期、公司购买者的名称、地址、联系方式等内容，保留与证明书有关的证明书，记录和证明书的保留期限不得超过2年。小餐饮店的操作间往往很狭窄，容易隐藏污垢。

中国商报记者注意到，新规则明确拒绝了新经营场所的面积。其中，北京东城、西城等中心地区允许新经营场所用于面积60平方米以上的饮食企业，同时对小研讨会、饮食店实施许可制度，对饮食店、食品店实施备案制度。

新规则实施后，很多消费者担心在路边卖炸鸡、卤素、酱肉等摊子会消失吗？应对，北京市市场监督局已经取得食品经营许可证的小吃杂货店，在食品经营许可证到期之前，可以在许可范围内专门从事食品经营活动。问题中的店铺，如果属于小吃杂货店，食品许可证的许可范围内有热食类销售项目，在有效期内也可以专门从事炸鸡酱的销售活动。有效期满后，根据小规模食品生产经营者的定义，确认该店所属的职业状态，明显属于小食品杂货店的，应当申请，从申请之日起，不得专门从事食品生产活动。

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