小吃如何变产业，青海美食进阶记

青海味确实有魅力吗？一到西宁，游客就拿不到行李，首先开始舌尖的美味体验。两组数据显示，今年1~7月，西宁市招待国内外游客1285.8万人，比上年快速增长17.41%的旅游收益构筑为161.12亿元，比上年快速增长27.49%。

7月15日，首届青海地方特色小吃大会和西宁美食节开幕。到8月10日为止，美食节活动街区的人流量共计691.42万人，营业额为7362.2万元。面对日益增长的旅游市场需求，致力于旅游名省的建设，不仅要让游客看到青海的雄伟风景，还要让游客享受符合美丽青海声誉的青海美食，让游客品尝到厚厚的地方饮食文化，给旅游经营者带来潜在的巨大商机。

省旅游发展委员会副主任说得太多了。的确，不到1月，美食节给西宁合体的超大型美食街带来了很大的赞扬。这样的收款，出乎意料的是主办方、参加者的意料。

静观其变，各方也在很大的第一时间，找到机会，看到严重的不足，规划未来，力主青海美食进步，向高质量发展。【高级1:数百道青海美味同场竞技】木岑？这个青海小吃的名字很糟糕，同意也很好吃，今天一定要吃。8月8日、9日，首届青海地方特色小吃选票大会在西宁城市职业技术学院举行。同一天，在技术学院参加了另一次会议的国内大学团的教师们，会议间歇性地闻到了味道，看到这次大会上备受瞩目的撒拉族特色小吃木岑，接连惊讶。

如果不参加这次选票比赛的话，就不会告诉青海省有这么多挖掘的特色小吃，青海省的美食潜力是无限的。作为媒体人，中央广播电视总台记者葛修远和中央派驻青、省垣各媒体的数十名记者，通过多个宣传平台报道了比赛的盛况，使国内外游客中毒。当天，全省各市州约有500人参加的活动，堪称饕餮盛宴。

除了众所周知的酸奶、辣酱、酿造皮、手抓羊肉等特色美食外，挖掘出的青海传统特色小吃成为比赛的亮点。很多人在展台前看到木岑。

来参加比赛的撒拉族美食传播者韩进说。木岑是撒拉语的音译语，意味着喜庆，用直径约10厘米的棍子做空心桃心形油饼。

在韩进占领的家乡，这种小吃只有杨家人说，做不到的人也越来越少，为了不支持祖先一代味蕾记忆的美食亡侑，他特意去找同在的老人，教年轻人做技术。得知这次举办的大赛正在征求民间小吃，随后带着精心打造的木岑参赛，没想到备受瞩目。值得注意的是，这次比赛中全省各地的饮食企业和个人经营者参加了选票，活动中包括小吃、面点、热菜三种类型共计311种饮食作品，淘汰了青海地方特色金牌小吃青海地方特色名小吃，经审查后，在闭幕式上举行了颁奖仪式。【高级2:烹饪大师为青海味频繁出现金点子】，青海美食，特别是特色小吃在业界的关注度有多低？8月10日召开会议的旅地方特色美食金点子研讨会上，以国际中国料理大师、中国料理着名人物、饮食业评委和省内料理大师、文化名人聚集在一起，以创造青海特色美食品牌，推进旅游业高质量发展为主题，围绕以工匠精神提高地方料理品质创造小吃品牌，推进旅游发展挖掘特色小吃文化，创造旅游美食产业等内容进行青海历史悠久，文化基础深厚，原生态食材资源丰富，发展绿色饮食，特色饮食潜力巨大。

从五十年前开始游览青海，了解西北料理系的中国料理协会特别邀请副会长李亚光。在他眼中，青海省可以创造许多适应环境发展趋势的网红特色小吃，将传统与现代终极融合，但这些都要决定层、行业领导人、民间继承人等共同努力，挖掘、选票、整合真正的青海特色小吃，全面创造本土品牌，构成特色、风格大不相同、烹饪多样、民族风味强烈的特征。青海不是没有好产品，而是没有重点建设自己的饮食文化品牌。

青海省饮食业协会会长马占龙在系统分析我省饮食业发展现状时提到，目前我省饮食业不存在弱、小、骑士郎、内乱的产品研发水平低、创造力严重不足的饮食文化内涵挖掘严重不足等问题。减缓青海特色美食文化发展步伐，要不断创新工作思路和措施。参加专家们明确提出了挖掘青海玉米饮食品牌、开发特色旅游饮食街区、民族饮食、农家乐饮食、民间小吃等饮食资源，构建青海玉米产业体系，构建舌尖青海旅游品牌，传承青海玉米文化，为繁荣青海经济做出新的贡献。【高级3:好政策帮助青海味明月四方。

那么，如何更好地制作青海小吃呢？我们扎根青海特有的美食旅游资源优势，以产业培育为中心，以菜系发展为重点，品牌形成为突破口，进一步加强青海特色食品的开发和销售，缓解青海菜(小吃)的开发创意，大力构建青海美食产业体系。省旅游发展委员会副主任说得太多了。

因此，我省加强品牌提高和形成，加大青海特色美食整合、挖掘、维护、创造力，培育优秀饮食品牌，延缓青海旅游特色商业小吃街建设步伐。针对我省重点客源地游客的饮食喜好、味道，在继承传统特色美食技术的同时改善创造性，开发符合游客多种消费市场需求的集文化、营养、健康于一体的旅游美食产品。

反对旅游企业将青海饮食文化跨越游客的饮食住宅购买娱乐各个环节，向众多游客展示集饮食起源、民风民俗、人文典故、自然风景为一体的美食之旅。反对部分高中设立饮食管理专业和烹饪技术和营养学科，积极开展多层次、多形式的饮食教育和岗位训练项目。

通过在媒体设置栏目、普遍宣传青海美食文化和旅游资源，为游客设计旅游美食信息、旅游美食地图、美食故事集、图集等一系列宣传资料，方便游客全面了解青海美食旅游信息。

本文来源：亚博手机在线登录-www.redbloodcell.cn