“老”样子“老”味道前门餐饮老字号重新亮相

经过一年多的堵塞修理，北京地标街道前门街道于8月7日月对外开放，部分老字号入口营业。昨天，2008北京国际新闻中心召开了前门街风貌维护工程发表会。北京市崇文区新闻发言人王成国在会上说明，前门街北至前门月湾、南至珠市口、全长840米，北京古老历史在这里留下了深刻印象。

前门大道维修方案，经32次专家论证。老北京熟悉的前门大道在上世纪二十三年代已经超越了鼎盛，所以最后的修理方案确认了完全恢复了这个时期的风采。

王成国说。另外，在这次前门大街的修理工程中，1924年12月在前门大街开始经常出现的警车也要求完全恢复。1966年5月解散历史舞台的前门街道当车，时隔42年回到前门。

王成国说，前门街完全恢复运营的两辆当车，是1924年北京首次引进的旧风格开展设计、生产的。但是，与以前不同的是，新的当车使用超容量，到达起点后1~2分钟就能完成电池。两辆当车南丫岛运营，可容纳84人乘坐。昨天，记者从全聚德、便宜坊集团得知，老字号全聚德烤鸭店、烧麦馆、一条龙涮羊肉饭庄以老样子登场前门街。

回到旧地址，老字号不仅寻找杨家的东西，还竭尽全力恢复原样，投入古典菜肴邀请游客享受杨家的味道。昨天，便宜坊集团透露，该集团旗下的两个老字号重新登场，在烧麦馆之后，保持原来的清式改造风格，将270年前干隆皇帝的微服私人访问的原型铜像移动到原来的地址前，把干隆皇帝钦赐的五福金牌匾放在店内另一个老字号一条龙涮羊肉出现后，在店里展示清光绪皇帝在这家餐馆吃饭时使用的紫铜火锅，一条龙改名前使用的石版(南横顺、羊肉馆两块石版，火灾中至今仍有南横顺石版。

便宜的房间由负责人说明，两个老字号都完全恢复了原来的地址、原来的面积、原来的构造，所以改建也遵循了原来的容貌修理原则。就菜肴而言，70%的商店菜单厅的老招牌菜。

全聚德前店员透露，该店是全聚德品牌的起源店，改建后，在原地完全恢复了建于1888年的杨家门墙。每块砖和门窗的方向都是原件。她说，再现了20世纪初期前门街老字号店的风格。老店烤鸭，炒鸭丝鱼翅汤，明月鸭翼等完全恢复。

据该负责人介绍，国家旅游局的老店不仅完全恢复了最初的风貌，主力料理也是过去不受称赞的古典料理。

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