苏城半数以上重点餐饮单位 年内都将“明厨亮灶”

当今，住户独自一人用餐的状况更为普遍，而食品卫生安全品质合不过关，也出了索绕群众心中的一个问题。前不久，小编写成从市卫生监督掌握到，姑苏区山塘规划区起动了“清厨暗灶”工程，俩家公司已首次顺利完成改装视频监控系统式“清厨暗灶”工作中，旅游景区内别的13家餐饮店也正排表改装布局。此外，高新园区市场监督管理也在一些商业中心汇报工作300好几家入驻餐饮消费者大力开展专题讲座学习培训，前行餐饮服务行业“清厨暗灶”基本建设。

　　据了解，“清厨暗灶”基本建设关键分为透明色式、敞开式、参观考察地下隧道式、视频监控系统式、“互联网技术 ”式、整体式等六种类型，并结合基本建设“食品卫生安全信息内容公示栏”，向消费者展出食品工业制做重要全过程。搭建餐厅厨房全透明度，消费者在用餐时可形象化了解餐饮公司的原材料自由选择、烹饪生产加工、剩饭剩菜应急处置、消毒餐具、主厨不负责任等各阶段工作中。下一步，“清厨暗灶”工程还将运用信息科技，将监管拍摄的餐厅厨房内部动态性上遍及云服务平台，根据网址链接、手机上APP、微信公众平台等向消费者动态性展出餐厅厨房场景，组成全天无死角360度管控。

　　市卫生监督还向我透露，此次“清厨暗灶”工程在早期将自由选择一批基本不错、诚实守信遵纪守法的大中型之上餐饮、院校(没有托幼所)饭堂、中央大厨房、团体用餐仓储物流企业及综合体等餐饮聚集区，争取到今年年底，使我区关键餐饮企业“清厨暗灶”工程普及率不高过50%。

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